![\"especias\"](\"http:\/\/mindful-eating.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/especias-1.jpg\")
La alimentaci\u00f3n ha sido una constante a lo largo de la historia de la humanidad. Conseguir alimentos para nuestro sustento para sobrevivir ha sido una preocupaci\u00f3n de nuestra especie, e incluso se considera que determina el futuro y el destino de la misma.<\/p>\n
As\u00ed como la respiraci\u00f3n es un proceso esencial para nuestra vida, la alimentaci\u00f3n requiere un esfuerzo deliberado para poder producir alimentos, cosecharlos, cultivarlos, comprarlos, cocinarlos e ingerirlos. <\/p>\n El proceso de alimentaci\u00f3n est\u00e1 muy ligado a las emociones. Recordemos que cuando se amamanta a un beb\u00e9, a la vez que se le alimenta se le abraza. Es un proceso natural ligado a la transmisi\u00f3n de amor, y al finalizar la comida se les pone erguidos y con el est\u00f3mago lleno se les da unas palmaditas (que tambi\u00e9n son un gesto de afecto en los abrazos) para que eructen. Desde muy peque\u00f1os tenemos ligadas muchas emociones, como el afecto, a la comida y como ejemplo solo hay que recordar que socialmente no hay ninguna celebraci\u00f3n que no se festeje con comida.<\/p>\n Todo este proceso\u00a0 de alimentarnos que nos parece voluntario se puede convertir en un proceso casi instintivo, de car\u00e1cter autom\u00e1tico y falto de conciencia.<\/p>\n La Atenci\u00f3n Consciente, Atenci\u00f3n Plena, o mindfulness,\u00a0 o las diferentes acepciones de la tradici\u00f3n budista (apramada, samja\u00f1a o sati) como se la designa en pali, es una pr\u00e1ctica en la que tomamos conciencia de las distintas facetas de nuestra experiencia en el momento presente.\u00a0 Esta cualidad tambi\u00e9n la podemos llevar a la alimentaci\u00f3n. Podemos aprender a ser conscientes de c\u00f3mo nos relacionamos con la comida, c\u00f3mo nos sentimos (tanto f\u00edsica como emocionalmente), y c\u00f3mo respondemos o reaccionamos ante el proceso que supone alimentarnos para mantener la vida.<\/p>\n Comer es una parte muy importante en nuestra vida cotidiana, sin embargo, es muy f\u00e1cil desconectarse de un proceso que realizamos a diario y varias veces al d\u00eda.\u00a0 Nos podemos encontrar que casi sin darnos cuentas que nos sentamos a comer, si es que nos sentamos, y en un momento en que nuestro plato estaba lleno, y al siguiente, se encuentra completamente vac\u00edo.\u00a0 Y ocasionalmente podemos darnos cuenta de repente haci\u00e9ndonos la pregunta \u00bfQue pas\u00f3? Casi no he saboreado la comida, no disfrut\u00e9 ni de un bocado, tengo ganas de m\u00e1s, mi plato est\u00e1 completamente vac\u00edo y no me he dado cuenta ni de un bocado.<\/p>\n Mindfulness es la base de toda vida creativa, ya que nos permite ser honestos, pragm\u00e1ticos, despiertos, valientes, y vivir con un sentido profundo de iniciativa que tambi\u00e9n podemos llevar a la alimentaci\u00f3n. Al llevar mindfulness a la alimentaci\u00f3n surge todo un campo que se puede denominar comer con atenci\u00f3n plena, comer atentos, comer con cuidado o simplemente\u00a0comer mindful<\/strong>.<\/p>\n La alimentaci\u00f3n consciente est\u00e1 \u00edntimamente relacionada con la salud, pero tambi\u00e9n con la paz. Aplicar el cuidado a esta necesidad b\u00e1sica de nuestra persona y\u00a0 nuestra sociedad es indispensable para la perpetuidad del grupo social, para la sostenibilidad de la vida en nuestro planeta y para el bienestar de nuestra persona.<\/p>\n La forma en que nos relacionamos con la comida es un reflejo de c\u00f3mo nos relacionamos con nuestro entorno, con nuestras emociones y con nuestra propia persona. Comer mindful puede ayudarnos a ser mas conscientes de nuestras acciones, pensamientos, sentimientos y motivaciones, y ayudarnos a explorar y transformar todo aquello que nos incomoda actuando de una forma m\u00e1s creativa.<\/p>\n Podemos cambiar la forma mec\u00e1nica y autom\u00e1tica de comer mediante el establecimiento de una pr\u00e1ctica de alimentaci\u00f3n consciente a diario.\u00a0 Para tener una pr\u00e1ctica de comer mindful o comer con cuidado no es necesario comer todas las comidas con atenci\u00f3n consciente. S\u00f3lo el hecho de introducir una pr\u00e1ctica de conexi\u00f3n con lo que vamos comer y hacerlo de forma consciente\u00a0 en un par de bocados al d\u00eda, puede ayudarnos a conocernos mas\u00a0 e identificar c\u00f3mo es nuestra relaci\u00f3n con la comida.<\/p>\n Dr. Silamani Guirao-Goris<\/p>\n
\nCervera (1) define la alimentaci\u00f3n como el\u00a0\u201cproceso de selecci\u00f3n de alimentos, fruto de la disponibilidades, el aprendizaje de cada individuo que le permitir\u00e1n componer su raci\u00f3n diaria y fraccionarla a lo largo del d\u00eda de acuerdo a sus h\u00e1bitos y condiciones personales. Estando todo este proceso influido por factores socioecon\u00f3micos, psicol\u00f3gicos y geogr\u00e1ficos adquiriendo, por tanto, un car\u00e1cter voluntario\u201d<\/em>.<\/p>\n